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Ensalada de Alubias Blancas con ajo y perejil

500 g de alubias blancas


1 pimiento verde

2 tomates maduros

1 cebolleta

aceite

vinagre

sal

pimienta

huevos cocidos

1 hoja de laurel

1 ajo
perejil.
 
Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y el perejil y dejarlas enfriar.


Picar las verduras en trozos pequeños, hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta.

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