Búsqueda personalizada

La comida de Semana Santa


En Semana Santa, y motivado por el impulso del cristianismo, se produce una de las transformaciones gastronómicas más interesantes del año. El proceso dura desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección y en ese período nuestras mesas se llenan de platos propios de la época.



Esta influencia se ha ido transformando y adaptando a los tiempos actuales pero todavía existe mucha inercia y mucho arraigo que podemos intentar enumerar. A los niños estas comidas les pueden resultar atractivas porque se salen un poco de la dinámica normal e incluso animo a empezar con los riquísimos postres e ir pasando poco a poco a otras comidas más elaboradas.

Las sopas de ajo. Propias del norte de España se sirven con pan duro que se va reblandeciendo en el plato. El huevo, con sus hebras, forma parte de esta rica sopa que está mejor si está bien condimentadas con pimentón

Potaje de vigilia. Este plato se realiza con bacalao en salazón. La carne en esta época estaba prohibida y eso fomentaba la utilización de otros alimentos. El pescado se convirtió en uno de los grandes protagonistas. Muy completa porque incluye espinacas, huevo y garbanzos

Huevos de pascua. Son de chocolate preferiblemente decorado (hermosa característica desarrollada por los pasteleros). Entre las posibles explicaciones de su origen está la de asociar el huevo a la fertilidad. Como la Pascua coincide con la estación de la primavera, que está llena de fertilidad, se ha convertido en un símbolo en toda Europa

Las torrijas. Sin duda uno de mis platos favoritos y que admite múltiples combinaciones para lo sencillote que puede llegar a ser. Mi abuela se levantaba a hacer torrijas en Semana Santa, utilizaba un pan macerado que empapaba en leche y huevo y freía con cuidado en abundante aceite caliente. Después les echaba canela o azúcar. Hay versiones que las cocinan bañándolas con vino

Monas de Pascua. Alimento típico del noreste español: Aragón, Valencia, Cataluña, Murcia. Es una torta o bollo que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Tiene la tradición de que el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua. Estoy seguro de que nuestra compañera Miriam nos puede comentar mucho más

Espero que disfrutes de la Semana Santa y de su gastronomía y no dudes en comentarnos otros platos típicos de estas fiestas.
Leer más...

COMPLEJO CULTURAL GALATRO