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UN TESORO LLAMADO ALBAHACA


Esta aromática combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digestiva, antiespasmódica, ayuda en caso de inapetencia, dispepsias nerviosas, es carminativa, puede aumentar la secreción de leche en las madres. Es diurética y disminuye estados febriles.

Se utiliza como digestiva, contra espasmos gastrointestinales, es diurética, contra parásitos intestinales y en dispepsias nerviosas. También para calmar irritaciones cutáneas. En antitusiva y muy propicia contra la faringitis y laringitis.

Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como sedante, desinflamante de aftas y pezones irritados. Activa el sistema inmunológico y aumenta los anticuerpos. Combate el acné. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Es cicatrizante, analgésica, antiséptica y contra las inflamaciones osteo-articulares.

Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, bálsamos, lociones, compresas jarabes, jabones, cremas, fresca y seca, en polvo.

MODOS DE EMPLEO:.

Culinario y Aromático

Para condimentos de sopas, ensaladas, pastas, estofados, guisos y salsas. Es muy apreciada en el arte culinario, entre otras preparaciones, el pesto se realiza con ajo picado, albahaca picada y aceit.e de oliva. En ensaladas aporta un exquisito aroma a jengibre.

Fuera de la cocina, se emplea en potpurríes, en perfumería para preparar lociones, jabones y productos de cosmética.

Uso interno

Para resfriados, las glipes, contra la depresión, el agotamiento, el insomnio, los problemas digestivos y dispepsias nerviosas e incluso como carminativa, se emplea en infusiones: Se coloca un litro de agua a punto de hervir en 10 grs. de partes tallos y hojas, se deja reposar tapado 5 minutos y se filtra, se le puede agregar una cucharada de miel. Se debe beber 1 taza diaria durante dos semanas, dejar pasar una semana y repetir, así durante tres meses.

Como carminativa se prepara una infusión con 15 grs. de partes frescas (tallos y hojas) en un litro de agua a punto de hervir. Se deja reposar 10 minutos tapada, se filtra y se beben 2 tazas diarias, durante el tiempo necesario.

Para aumentar la secreción de leche en las madres, como diurético y para disminuir los estados febriles, es útil preparar un cocimiento con 5 gramos de flores o 10 de hojas, hervir durante 5 minutos, dejar reposar otros 5 minutos sin tapar y filtrar. Se beben dos tazas durante una semana.

Para fortalecer el sistema inmunológico se prepara una infusión de un litro de agua casi hervida en 5 grs. De flores frescas. Se deja reposar 10 minutos semitapada y se filtra. Se bebe una taza todos los días, durante dos semanas.

Uso externo

Para combatir problemas infecciosos dérmicos, causados por bacterias y hongos, para el acné, o como antiséptica, se la emplea en cataplasmas, tintura o bálsamo. Para lo primero, con 30 grs. de hojas frescas que se dejan macerar en agua por 6 horas, se le agregan 2 cucharadas de polenta o sémola y se envuelve con una gasa, aplicar durante 5 minutos tibia y cambiar.

La tintura se prepara colocando 40 grs, de hojas y tallos en un litro de alcohol medicinal durante 6 días, se filtra y se guarda en frasco oscuro, se aplica en friccio­nes 3 veces por día.
El bálsamo, se prepara colocando 30 grs. en un litro de aceite de oliva, en frasco oscuro, al mes se filtra y se encuentra listo para ser utilizado sobre las partes afectadas.

Y por si fuera poco, tu maceta de albahaca en el balcón, evitará que entren mosquitos en casa...


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Receta de Sushi de Salmon con Alga Nori



Ingredientes
400 gramos de Arroz tipo bomba
2 cucharadas de salsa de soja
200 gramos de salmón
200 gramos de atún
4 palcas de Alga nori
Wasabi (pasta de Rábano picante)
1 pepinillo
Salsa de soja
1 poco de Jengibre marinado************

Preparación:

Cocemos el arroz en Agua hirviendo con sal durante 18 minutos y escurrimos.
Una vez enfriado el arroz mezclamos con la salsa de soja.
Colocamos las láminas de alga nori sobre un esterilla de bambú o sobre papel encerado o papel film en una superficie plana.
Distribuimos el arroz dejando una franja de unos 2 centímetros alrededor.
Extendemos una pequeña cantidad de wasabi en el centro del arroz.
Colocamos el pepinillo y el pescado crudo cortado en tiras encima del wasabi.
Enrollamos el nori firmemente.
Cortamos el rollo con un cuchillo afilado y mojado en agua en rodajas de 2 centimetros de grosor.
Servimos acompañado de la salsa de soja, wasabi y jengibre marinado..
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VERDE, UN GRAN PODER DE CURACIÓN…


Este color es el más abundante en la naturaleza. Representa armonía, crecimiento, exuberancia, fertilidad y frescura. Entre todos los alimentos podemos considerar a los de color verde como los más saludables. Las verduras y las plantas de este color ejercen una función alcalinizadora en el cuerpo, además de ser una buena fuente de fibra. En definitiva el verde es sinónimo de vitalidad. Pero alguna vez te has preguntado; ¿Cómo influyen las frutas y vegetales y su color verde en la salud? y ¿Qué frutas y verduras se incluyen en este color?

¿QUÉ CONTIENEN ESTOS ALIMENTOS?
Estos alimentos contienen:

- Deben su color a la clorofila, sustancia que al descomponerse durante el proceso digestivo se transforma en un elemento que protege a nuestro cuerpo frente al cáncer. Según los expertos una porción de espinacas al día poseen la clorofila necesaria para neutralizarlos riesgos que presentan muchas sustancias. Debemos saber que a mayor tonalidad verde en un vegetal mayor será su contenido en clorofila, lo que hará que sus efectos protectores frente al cáncer sean más intensos.

- Los tocoferoles y los tocotrienoles son los fitonutrientes más saludables y protectores que presentan las hortalizas de color verde como acelgas, espinacas lechugas, brócolis, espárragos verdes y pimientos verdes. Presentan propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Cabe destacar que el brócoli es considerado el vegetal comestible número uno en cuanto a su efecto protector contra el cáncer, ya que presenta unos fitonutrientes tan potentes que hace que incluso se este investigando un posible uso farmacológico del mismo.

- También nos aportan luteína y zeaxantina (de la familia de los carotenoides, sustancia con un potente poder antioxidante que protege nuestros ojos, reduciendo el riesgo de cataratas y pérdida de visión. Las encontramos en guisantes, judías verdes pimientos, pepino, lechuga y kiwi.

- Además poseen isotiocianatos, sustancias que refuerzan las defensas de nuestro organismo en su lucha contra el cáncer. Esta sustancia se encuentra sobre todo en hortalizas de hoja verde (acelgas, la col rizada, el brócoli o las espinacas).

- Estos alimentos también nos aportan ácido fólico (muy importante durante el embarazo para prevenir malformaciones del feto, los podemos encontrar en el brócoli que también es buena fuente de vitamina C y betacarotenos), potasio, vitamina C (el perejil) , K y E (podemos considerar al repollo como una de las principales fuentes en dicha vitamina).

- No podemos hablar del color verde sin mencionar a la lechuga (a sus hojas más verdes) que poseen vitamina A, C, B1, B2, B6 y fibra, además de antioxidantes como los carotenos y la clorofila (éstos son los que le confieren sus mayores propiedades). Se sabe que la posibilidad de infarto se reduce considerablemente en aquellas personas que casi de manera habitual consumen lechuga fresca.

- El brócoli posee el sulforafano, fitoquímico que presenta un potente efecto protector frente al cáncer de estómago, esto es debido a que los brotes de brócoli de tres días suprimen las infecciones de la bacteria Helicobacter pylori, siendo dichas infecciones las responsables de la aparición de este tipo de cáncer en humanos.

¿PARA QUÉ NOS AYUDAN?
En definitiva los alimentos de color verde nos ayudan a:
- Reducir el riego de malformaciones fetales.
- Mantener una buena salud visual, hepática y arterial.
- Mantener los huesos y los dientes fuertes.
- Protegernos frente a algunos tipos de cánceres.

¿QUÉ ALIMENTOS LOS CONTIENEN?
Encontraremos el color verde en:

- Verduras u hortalizas tales como alcachofas, brócoli, lechuga, acelgas espinacas, coles de Bruselas, pimientos verdes, perejil, cilantro, calabacín, judía verde, espárrago verde, etc. También incluimos aquí a los guisantes que son una de las pocas legumbres que pueden tomarse crudas y, en este sentido, se asemejan las verduras.

- Frutas como los kiwis, manzanas verdes y el aguacate.

- Otros alimentos de color verde. No podemos hablar del color verde, sin olvidar el aceite de oliva, con un alto contenido en vitamina E y grasa monoinsaturada, que activa nuestro sistema inmunológico y defiende a nuestro organismo contra el desarrollo de numerosas enfermedades e infecciones.

LO QUE NO DEBES OLVIDAR
- Preparar estas verduras, con piel, cuando las hagas al horno o al vapor; así evitarás la pérdida de vitaminas.

- Una ración de hortalizas (150-200 gramos) equivale: a un plato normal de hortalizas cocinadas o a 2 pepinos o a un calabacín o a un plato de ensalada variada.

- Al vapor es la técnica culinaria que mejor conserva las propiedades nutricionales de las espinacas.

- Para mantener una dieta equilibrada y sana, debes consumir 5 raciones de frutas y hortalizas frescas al día.

CURIOSIDADES DE ESTOS ALIMENTOS
Los primeros españoles que llegaron a América llamaron al aguacate "pera de las Indias", dado que su tamaño recuerda al de la pera.

Una ración de brécol aporta tres veces más de las recomendaciones diarias de vitamina C, y la mitad de las de ácido fólico.

La alcachofa es un buen protector arterial, favorece la digestión al aumentar la producción de ácidos biliares, disminuye los niveles de azúcar en sangre.

El guisante posee fitoesteroles, que dificultan la absorción del colesterol en el intestino facilitando su eliminación.

La lechuga presenta efectos calmantes, sedantes que hacen de ella un alimento ideal para reducir estados de nerviosismo e irritabilidad.

El kiwi contiene una enzima, llamada actinidina, que facilita la digestión, además, se considera responsable del sabor amargo que aparece cuando se mezclan los productos lácteos con kiwi.

Un consejo muy útil para evitar que se ennegrezcan las alcachofas antes de cocerlas o de freírlas, es ponerlas en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón.

Las alcachofas poseen cinarina, que es la sustancia responsable de su sabor ligeramente amargo.

Con los pimientos verdes se puede preparar una mermelada, que resulta muy adecuada para preparar tartas o acompañar alimentos como los quesos.

Por razones que todavía no son bien conocidas, las personas que son alérgicas al látex, o frutos tropicales como el kiwi o la banana también pueden serlo al pimiento.

Si quieres combatir el mal aliento, puedes masticar durante un rato unas hojas de perejil o menta

Fuente: Pulevasalud.
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