Entre Ajo y Perejil. Recetas, ecología,reciclaje y más: 2013

La fruta exacta para tu salud

ACEITUNA (Neutra). Se aconseja a los inapetentes, Contiene agua, proteína, aceite, hidratos de carbono, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro, fósforo, azufre, silicio, Vit. A,C,P y E, ácidos grasos esenciales, calorías, proteínas, hidratos de carbono, manganeso y carotina. Son nutritivas, aperitivas...

Qué contienen las frutas

Vitamina A (Axeroftol). Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas, así como en los limones, naranjas y albaricoques. Favorece el crecimiento, fortalece los tejidos y genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, la piel, fortifica el cabello y previene resfriados...

Consume Frutas - consejos

El único problema con las frutas, es que la mayoria de las personas no saben como comerlas, de forma de permitir que su cuerpo asimile efectivamente sus nutrientes.Pero, al contrario que con otros alimentos, con la fruta el orden de los factores altera el producto; no tiene el mismo efecto ingerirla...

Comidas saludables listas para llevar

Después de vender Chocoarroz a Molinos por varios millones hace unos meses atrás, sus fundadores lanzaron una nueva marca: My Urban Food, un concepto de alimentación sana basado en comidas saludables Premium listas para llevar y con un packaging innovador. Su línea de productos está conformada por...

Postre "vigilante"

Enviado por George Winch (el curioso). --- El postre "vigilante" Sencillo pero sabroso. El famoso matrimonio de queso fresco y dulce de batata nació en 1920 en un bodegón de Palermo Viejo, que en esos años era cuna de malandras y compadritos. Esa cantina estaba a pasos de una comisaría y los policías...

Papas fritas... ¿a caballo?

Enviado por George Winch (el curioso). --- Papas fritas "a caballo". Origen de su curioso nombre. Este plato bien argentino nació en el barrio de Chacarita, en una fonda a la que acudían obreros y operarios de la primera fábrica de heladeras de gas que existió en el país. Acosada por la obligación...

Don Artemio Gramajo y su "revuelto"

Enviado por George Winch (el curioso). --- ¿Cómo nació el "Revuelto Gramajo"? La historia, en el caso de este menjunje de papas, huevo y jamón, se remonta a la época del presidente Julio Argentino Roca. Cuentan que el general estaba jugando una partida de cartas que se había extendido demasiado....

Don Pedro, un helado muy especial

Enviado por George Winch (el curioso).---Copa helada Don Pedro.¿Quién era el tal "Don Pedro?La copa helada conocida como Don Pedro nació en el ya desaparecido restaurante Loprete, que se encontraba en Sáenz Peña al 700, en Montserrat. Don Pedro era un vecino que pedía siempre una bocha de helado de...

Etimología del nombre "chimichurri"

Enviado por George Winch (el curioso).---El "chimichurri"El chimichurri es la clásica salsa con la que se adereza la carne en los asados argentinos. ¿De dónde salió ese nombre estrambótico? Hay muchas versiones, pero la más conocida cuenta que se llama así porque quién la creó y comenzó comercializarla...

Curiosidades sobre platos argentinos

Un envío de George Winch (el curioso).---¿Por qué se llama así?Milanesa napolitanaEn la década del 50 un restaurante ubicado frente al Luna Park tenía un cliente que llegaba siempre a medianoche para comer milanesa. Una noche el cocinero se excedió con la fritura y quemó la única milanesa que quedaba....

La Poderosa Remolacha

La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida...

GERMINADOS Y BROTES: Sus beneficios y cómo hacerlos en casa

. Desde hace miles de años los asiáticos recomendaban el consumo de brotes para lograr vivir más de 100 años. Y no se trataba de vivir muchos años sino de hacerlo con calidad y libre de enfermedades. Los brotes aportan al organismo, además de las enzimas (diastasas) que se activan en el momento del...

Qué hace un chef en la cocina

Según el Diccionario Larousse Gastronomique, el chef es el "organizador y coordinador del trabajo en la cocina que gestiona, a quien le corresponde la concepción de los menús, de las cartas de las sugerencias y de las fichas técnicas, y establece el precio de coste de los platos". Se encarga del abastecimiento...

Heston y las "moléculas-puente" (cocina)

EL UNIVERSALmartes 8 de octubre de 2013 12:34 PM San Sebastián.- El cocinero autodidacta Heston Blumenthal reveló, en la segunda jornada del Congreso San Sebastián Gastronomika, su teoría de las "moléculas puente", partículas de sabor que ayudan a combinar ingredientes dispares y abren un mundo...

Aperitivos: el vermut

La bebida llamada vermú -aperitivo compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas- viene del alemán wermut, que significa precisamente ajenjo, el ingrediente que le da su sabor característico. La palabra ha adquirido también un sentido genérico para definir el aperitivo -cualquier...

Chocolate: afrodisíaco natural

Según investigadores italianos, las mujeres que comen chocolate regularmente tienen una mejor vida sexual que aquellas que se niegan a probarlo.Desde hace mucho tiempo, las mujeres han comparado el chocolate con el sexo. De muchas encuestas hechas en nuestro país, por ejemplo, el chocolate obtuvo...

UN TESORO LLAMADO ALBAHACA

Esta aromática combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digestiva, antiespasmódica, ayuda en caso de inapetencia, dispepsias nerviosas, es carminativa, puede aumentar la secreción de leche en las madres. Es diurética y disminuye estados febriles. Se utiliza como digestiva,...

Receta de Sushi de Salmon con Alga Nori

Ingredientes400 gramos de Arroz tipo bomba2 cucharadas de salsa de soja200 gramos de salmón200 gramos de atún4 palcas de Alga noriWasabi (pasta de Rábano picante)1 pepinilloSalsa de soja1 poco de Jengibre marinado************ Preparación:Cocemos el arroz en Agua hirviendo con sal durante 18 minutos...

VERDE, UN GRAN PODER DE CURACIÓN…

Este color es el más abundante en la naturaleza. Representa armonía, crecimiento, exuberancia, fertilidad y frescura. Entre todos los alimentos podemos considerar a los de color verde como los más saludables. Las verduras y las plantas de este color ejercen una función alcalinizadora en el cuerpo, además...

Hamburguesas vegetarianas

Ingredientes: (1 porción)Papa: 1 taza (de las de té)Zanahorias: ¾ taza (de las de té)Queso rallado magro (rallado, menor al 6% de grasas): 30 g= 1 fetaCebolla (picada): ½ pocillo (de los de café)Ajo: ½ dienteHuevo: ½ unidadFécula de maíz: 1 cucharadita (de las de café)Pimienta: Cantidad suficientePan...

Especias en el Neolítico

¡Qué sería de nuestra cocina sin las especias! En muchas ocasiones si ni siquiera ser conscientes condimentamos los alimentos para darles sabor con decenas de ingredientes: desde diferentes tipos de pimientas hasta cayena, clavo, azafrán… Ahora una investigación inglesa ha demostrado que los antiguos...

Comen pero no engordan

Extraña Pregunta: ¿Por qué a veces la gente que come en exceso, no engorda?Los misterios de ganar y de perder de peso, son verdaderamente extraños.Les introduzco a Marino y al famoso Minnesota Experiment.Dr. Félix E. F. LaroccaLeer más: http://www.monografias.com/trabajos97/extrana-pregunta-a-por-que-a-veces-gente-que-come-exceso-no-engorda/extrana-pregunta-a-por-que-a-veces-gente-que-come-exceso-no-engorda.shtml#ixzz2XMED3D8x---**Visita:...

Los mejores snacks para el trabajo sedentario

Siete aperitivos ligeros para tomar en la hora del descanso sin descuidar el aporte nutricional ni excederse con las caloríasPor MAITE ZUDAIRE 11 de junio de 2013- Imagen: Banjo Brown -¿Cuáles son los picoteos más recomendables para tomar entre horas en el trabajo? La respuesta no es universal, ya...

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